برگزاری وبینار آموزشی فرآورده‌های تخمیری شیر با محوریت تولید ماست و دوغ

در این برنامه آموزشی، محسن قدس روحانی، عضو هیئت‌علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، مباحث تخصصی مرتبط با فرآورده‌های تخمیری شیر را برای شرکت‌کنندگان تشریح کرد. در بخش نخست این دوره، مفاهیم تخمیر و فرآورده‌های تخمیری شیر مورد بررسی قرار گرفت و مراحل تهیه ماست و الزامات فراوری این محصول تشریح شد. همچنین فرایند استانداردسازی ماست و نقش آن در دستیابی به محصولی یکنواخت و باکیفیت مطلوب موردتوجه قرار گرفت. در ادامه، هموژنیزاسیون و انواع ماست و ویژگی‌های هر یک بررسی شد و نکات فنی مرتبط با فراوری این محصولات برای کارشناسان و بهره‌برداران ارائه گردید.