چاپ مقاله عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز در مجله معتبر Applied Food Research (Q1) در سال ۲۰۲۶

هادی افشار رئیس بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز گفت:در قالب یک پروژه تحقیقاتی سفارشی و قرارداد پژوهشی مشترک با کارخانه زیره و زعفران ایرانیان، مقاله‌ای با عنوان ارزیابی یکپارچه تأثیر پیش‌تیمار پلاسمای سرد بر ترکیبات زیست‌فعال و ایمنی میکروبی زیره سبز (Cuminum cyminum L.) در مقایسه با پرتودهی گاما" توسط الهام اذرپژوه در مجله معتبر Applied Food Research (Q1) در سال ۲۰۲۶ منتشر شد.

وی افزود:این پژوهش با هدف ارزیابی هم‌زمان تأثیر فناوری پلاسمای سرد اتمسفری بر ترکیبات زیست‌فعال، بازده استخراج اسانس و ایمنی میکروبی زیره سبز تازه‌برداشت‌شده انجام شد. یافته‌های این پژوهش نشان داد که پلاسمای سرد می‌تواند به‌عنوان یک فناوری غیرحرارتی، پایدار و سازگار با محیط‌زیست برای حفظ و بهبود ترکیبات زیست‌فعال، افزایش بازده استخراج اسانس و کاهش آلودگی میکروبی زیره سبز مورد استفاده قرار گیرد. وی تصریح کرد:این فناوری می‌تواند زمینه مناسبی برای ارتقای کیفیت، ایمنی و ارزش افزوده محصولات گیاهان دارویی و ادویه‌ای در مقیاس صنعتی فراهم کند.