چاپ مقاله عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز در یکی از مجلات معتبر و دارای رتبه برتر جهانی

هادی افشار رئیس بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز گفت:در قالب پروژه پسا دکتری سفارشی صندوق حمایت از پژوهشگران با عنوان "بررسی سینتیک انتقال جرم و مدلسازی خشک کردن پوره میوه با خشک کن پیوسته رفرکتنس ویندوو تحلیل انرژی-اگزرژی آن "، مقاله‌ای با عنوان  Refractance window dryers: A comprehensive review of the fourth-generation drying technology
توسط  الهام آذرپژوه (عضو هیات علمی مرکز)و محمدرضا روزگار( دانشجو پسا دکترای) در مجله معتبر بین‌المللی (Drying Technology )دارای رتبه Q1  به چاپ رسیده است.

وی افزود:این مقاله مروری جامع به بررسی یکی از نوین‌ترین فناوری‌های خشک‌کردن مواد غذایی، موسوم به Refractance Window Drying (RWD) می‌پردازد که از آن به عنوان فناوری نسل چهارم خشک‌کردن یاد می‌شود. این فناوری به‌طور ویژه برای خشک‌کردن مواد حساس به حرارت طراحی شده و در سال‌های اخیر به دلیل کارایی بالا و مصرف انرژی پایین، مورد توجه گسترده پژوهشگران و صنایع غذایی قرار گرفته است.

وی تاکید کرد:این مقاله در یکی از مجلات معتبر و دارای رتبه برتر جهانی، گامی مؤثر در معرفی ظرفیت‌های علمی کشور در حوزه فناوری‌های نوین فرآوری مواد غذایی و توسعه روش‌های پایدار و کم‌مصرف در صنایع غذایی به شمار می‌رود.